En av de mest kända regionerna är Szechuan med sin kryddstarka mat, medan Canton erbjuder en mildare smakupplevelse. Andra populära regionala kök inkluderar Hunan, Jiangsu och Shandong.
En av de saker som gör det så gott att äta på kinesiska restauranger i Stockholm är det faktum att maten är så fräsch och autentisk. Det finns ofta ett stort utbud av fisk och skaldjur, och många restauranger har också ett brett utbud av vegetariska alternativ. Rätter som Peking-ankan, dumplings och Kung Pao-kyckling är populära val som ger en smak av det kinesiska köket.
En annan viktig del av den kinesiska matkulturen är hur maten serveras och konsumeras. Det är vanligt att man delar på rätter och äter tillsammans med familj och vänner, och det är vanligt att man använder sig av chopsticks. Det är också vanligt att man dricker te med maten, vilket hjälper till att balansera smakerna och rena munnen mellan olika rätter. Det är en social och gemenskapsbyggande upplevelse att äta kinesisk mat, och det är detta som gör det till en speciell upplevelse att besöka kinesiska restauranger i Stockholm.